Menemukan katering yang tepat untuk acara perusahaan Anda bisa menjadi tugas yang menantang. Acara perusahaan, hampir menurut definisi, melibatkan skala yang jauh lebih besar daripada sesuatu di sepanjang garis pesta. Ada juga tingkat profesionalisme yang perlu dipenuhi di mana situasi lain mungkin lebih longgar. Jika Anda menjalankan acara tersebut, maka kualitas dan perilaku katering akan mencerminkan Anda, adil atau tidak. Berikut adalah beberapa tantangan unik yang ditimbulkan oleh menemukan katering anda dan latar belakang katering anda untuk acara perusahaan dan beberapa tip tentang cara membuat pilihan yang sukses.
Seperti disebutkan, volume merupakan faktor penting untuk dipertimbangkan ketika memilih katering acara perusahaan. Acara perusahaan biasanya berukuran mulai dari lima puluh hingga lebih dari seribu karyawan. Tidak setiap katering memiliki situs web dilengkapi atau cukup berpengalaman untuk menangani angka sebesar ini. Angka sebesar ini juga menuntut serangkaian variasi tertentu. Anda tidak bisa hanya memiliki hamburger dan hot dog untuk semua orang. Harus ada pilihan untuk vegetarian/vegan dan makanan untuk mereka yang memiliki alergi umum. Misalnya, lebih dari 1% populasi memiliki alergi kacang. Jika Anda melayani acara untuk 500 orang, itu berarti setidaknya ada lima orang yang kemungkinan alergi terhadap kacang jika itu adalah bagian dari masakan.
Gaya katering perlu direncanakan terlebih dahulu. Anda perlu memutuskan apakah akan melakukan sarapan prasmanan, makan siang kotak paket Nasi Box Jakarta, makanan ringan, atau makan malam berlapis. Untungnya waktu dan sifat acara sering membuat keputusan ini sangat mudah. Misalnya, rapat pagi menjadikan kue-kue sarapan dan kopi sebagai pilihan terbaik. Sementara itu, konvensi sepanjang hari akan menuntut istirahat untuk makan siang dan mungkin kotak makan siang yang sudah jadi jika itu adalah sesuatu dalam anggaran untuk disediakan. Dan sesi penghargaan malam akan meminta sesuatu yang lebih dekat dengan makan malam berlapis. Ini adalah jam-jam ganjil (yaitu tengah hari, tengah hari, dll) yang membuat keputusan lebih sulit. Dalam keadaan ini, kemungkinan terbaik adalah membiarkan situasi masa lalu dan anggaran keseluruhan memandu proses pengambilan keputusan Anda.
Keputusan rumit lainnya melibatkan apakah menyediakan alkohol atau tidak. Biasanya, ini selalu “tidak boleh” untuk acara pagi hari. Kecuali keadaan khusus, Anda mungkin tidak ingin memiliki minuman dewasa untuk kegiatan waktu makan siang. Tetapi bagi mereka di kemudian hari, keputusannya menjadi jauh lebih rumit. Jika aktivitas berlangsung di luar jam kerja normal, maka sering dianggap tepat untuk memasukkan bir, anggur, dan koktail. Gunakan pengalaman peristiwa masa lalu untuk membantu Anda membuat keputusan. Jika karyawan telah menunjukkan kecenderungan untuk lepas kendali di masa lalu, maka Anda mungkin ingin menguranginya sedikit untuk masa depan. Acara perusahaan bisa menyenangkan dan berharga, tetapi tidak pernah ada gunanya jika itu berakhir dengan mengorbankan pekerjaan seseorang.